中餐厅崔老师梅菜扣肉怎么做 太咸了怎么补救
更新时间：2018-01-25 来源：热点网
中餐厅崔老师梅菜扣肉怎么做 太咸了怎么补救:《中餐厅》崔老师上线，赵薇原本以为老师来了会是一个好帮手，没想到一道梅菜扣肉竟然做得太咸了，而张亮补救及时，也赢得观众们点赞。那么梅菜扣肉究竟要怎么做呢，下面跟着小编一起来了解一下。
中餐厅崔老师的梅菜扣肉怎么做?中餐厅第四期嘉宾迎来了新嘉宾，嘉宾也在节目中做菜了呢。下面小编为大家介绍中餐厅第四期梅菜扣肉的做法.....
中餐厅第四期梅菜扣肉的做法
梅菜扣肉
食材：烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法：
1.梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
2.烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
3.梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖调味，盛起。
4.重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
5.在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
6.将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。
7.蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。
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